Der Strickhof Beef Tag, in Zusammenarbeit mit Swiss Beef Region Ost und melior, findet dieses Jahr am Donnerstag, 13. Juni 2024 von 13.30 bis 16.00 Uhr am Strickhof Lindau statt. Das Motto lautet: «Taxieren wir noch zeitgemäss?»
Eine korrekte Klassifizierung des Schlachtviehs zu erreichen wird immer mehr zu einer Herausforderung. So stellt sich Swiss Beef Ost in letzter Zeit vermehrt die Frage, ob die alleinige Taxierung der Schlachtkörper über die CHTAX und Fetteinteilung noch zeitgemäss ist oder ob es nicht sinnvoll wäre Fleischqualitätsmerkmale wie IMF mit zu berücksichtigen. Dieses Spannungsfeld wird am Strickhof Beef Tag aus verschiedenen Perspektiven von der Proviande, Forschung und Verarbeiter diskutiert.
Swiss Beef Region Ost, der Strickhof und melior freuen sich, Sie an diesem Nachmittag begrüssen zu dürfen.
Programm
12.30 | Eintreffen |
13.30 | Begrüssung Dr. Roger Bolt, Fachbereich Tierhaltung Strickhof Thomas Fehr, Swiss Beef Region Ost |
13.40 | Swiss Beef stellt Fragen Erfahrungen mit dem Klassifizierungsgerät BCC-3 Fleischqualität als zahlbares Qualitätskriterium?
Pause
Entspricht die CHTAX dem Konsumentenwunsch? |
16.00 | Fazit/Verabschiedung |
Die Teilnahme ist kostenlos und ohne Anmeldung möglich.
Weitere Informationen finden Sie auf der Webseite des Strickhof