Le tableau des prix des remontes est un outil reconnu par les producteurs et les commercialisateurs pour la vente de remontes. Le prix de vente d'un veau sevré est déterminé par le prix d'achat du veau. Ce tableau garantit un commerce équitable entre le producteur de remontes et l'engraisseur.
Depuis mai 2022, l'organisation Swiss Beef adaptera le tableau des prix des remontes lorsque les prix des aliments, de la poudre de lait, des médicaments et du vétérinaire changent.